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人的一生,可以说是和酒纠缠不清,从年轻的激情四射到年老的功成名就,年龄发生着变化,所以对酒的理解以及态度就有所不同。人生一世,酒往往喝了不少,但对酒的理解,每个人有每个人的看法和感触。抛却单纯的酒精成瘾者,那种生理上和心理上对酒精本身最原始的需求,人生饮酒大约有三个状态。
绵竹白酒的历史也可以说是绵竹的酿酒历史,源远流长、传承不息。从公元前四世纪甚至更早的古蜀族酿酒,自汉迄唐,从金、元到清代康熙年间至今,绵竹白酒的酿酒文化史经历了一个延续传承的的发展过程。四川绵竹在历史上是一个酿酒大县。据史料记载,宋代中央政府即在绵竹设酒务监官或酒务税丞管理酒税(《宋史·食货志》)。
1、好酒高粱造 在中国古代种粮完全是靠天吃饭,而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜绵软,具有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。
我们常常说或者听别人说“酒过三巡,大家有些飘了”、“酒过三巡,菜过五味,便是道别之时了”、“酒过三巡,胆变大了,话变多了”之类的话。“酒过三巡”到底是喝了多少?里面的含义有什么?酒过三巡这种说法大概起源于人们围桌进食以后。
人在江湖走,哪能不懂酒?品酒如品茶,若只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠而不知其味,作为喜爱喝酒的酒友,怎能只满足于喝酒而不懂酒?自1979年以后,中国白酒开始有了香型的概念。然而,在此之后生产的白酒,并没有因此而规范标注信息。很多那个时候的老酒,仍然没有标注香型的情况。因此,想要知道它们的香型,则需要对酒厂历史及产品信息有一定的了解。
中国酒文化底蕴如此深厚,近年来,更是掀起了一股白酒收藏热潮,收藏白酒成为一件很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。收藏白酒,您是否有什么方向性的偏差?到底是收藏高度酒还是低度酒?多少度数的酒适合收藏?是否只要是名酒,都具备收藏价值?多少年的白酒最好喝?什么是最适合的白酒保存方法?在今天的[老酒误区大盘点]中将带您一探究竟!
用小杯喝酒,能够静静感受酒体的醇厚,感受文人雅士的生活品味,感受健康人生的真谛,感受文化的味道。从秦汉时期的樽到唐宋时期的小瓷酒杯,到现在的二钱小酒杯,小杯饮酒的习俗历经千年洗礼、变迁,一直延续至今。小杯饮酒,更享受。大家都知道,白酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。
关于酒的起源,您或许听说过“猿猴造酒”、“仪狄酿酒”、“杜康酿酒”等故事,不过这仅仅只是传说而已。根据考古专家比较靠谱的说法是——人类并不是发明了酒,而是发现了酒。酒,其实是一种意外的天然产物。动物食剩的水果残留或者散落石岩中,日久由于微生物侵入,遂自然发酵成天然的“果酒”。熟谷被放置在树洞或罐内,偶被雨水所侵,受潮后经过一定时间闷存,与微生物发生作用,散发诱人的香味,产生酒化现象。这就是天然的“粮食酒”。
一杯酒,浓缩了一部中国历史。酒文化是国家实力的风向标。国富民强,酒文化体现出积极向上,朝气蓬勃的精神。国疲民弱,酒文化呈现出萎靡不振,消极庸俗的特点。中国古代自从出现酒以来,王侯将相趋之若鹜,逸闻趣事层出不穷,各朝各代形成了别有特色的酒文化。今天说说深厚悠久的酒文化,及其背后的历史名人。
如何鉴别白酒的好坏?无论是从业人员,还是爱酒朋友都应该有一定的了解,撇开品牌、外包装因素,整理了一些评判鉴别酒的方法,供酒友们参考!白酒的好坏,是由酒体中各种微量元素的含量来决定的,而除了正规的检测方法之外,广大酒友经过品鉴经验、从色泽、嗅觉、口感等方面提炼总结出一些可以意会、也能言传的标准术语,通过这些往往也能对酒的好坏,判断个八九不离十。